感謝各家媒體報導 - 最新消息 - 北海道旭川成吉思汗大黑屋

旭川成吉思汗大黑屋（ ASAHIKAWA JINGISUKAN DAIKOKUYA）於2002年創立於北海道旭川，秉持「店就是舞台、員工就是演員」的理念，致力於以最優質的商品與最真誠的服務，為顧客帶來充滿活力與感動的用餐體驗。自創立以來，旭川成吉思汗大黑屋（ASAHIKAWA JINGISUKAN DAIKOKUYA）專注於成吉思汗烤肉的傳承與革新，從羊肉的挑選、切法、炭火溫度到烤製方式，皆以職人精神嚴格把關，旭川總店至今每日接待超過700位顧客，被譽為「成吉思汗羊肉燒烤的朝聖地」，打造出深受當地居民與遊客喜愛的北海道名店。2020年旭川成吉思汗大黑屋（ ASAHIKAWA JINGISUKAN DAIKOKUYA）「株式会社大黑商事」正式成為日本最大咖哩連鎖品牌「壹番屋株式會社（ CoCo壹番屋）」的全資子公司。此舉不僅為旭川成吉思汗大黑屋（ ASAHIKAWA JINGISUKAN DAIKOKUYA）打開更宏觀的發展版圖，也開啟邁向全日本與海外市場的新篇章。

以「嚴選食材、傳統工法、職人精神」為核心，旭川成吉思汗大黑屋（ASAHIKAWA JINGISUKAN DAIKOKUYA）延續北海道旭川的正宗烤製風格，選用擁有超過80年歷史的「岩見澤鑄物株式會社」特製鑄鐵鍋。這款鑄鐵鍋以耐熱、耐磨的新型材質打造，搭配高溫炭火與七輪傳溫耐熱，能牢牢鎖住肉汁，也完美展現旭川成吉思汗的職人火候。烤盤上特地以羊油潤鍋，使香氣在空氣中瀰漫，蔬菜更能吸附羊油精華，帶出層次豐富的口感。或選擇旭川成吉思汗大黑屋（ ASAHIKAWA JINGISUKAN DAIKOKUYA）特製香料與紅辣椒配方，讓整體風味更具層次與深度。

旭川成吉思汗大黑屋（ASAHIKAWA JINGISUKAN DAIKOKUYA）堅持使用澳洲空運直送的冷藏（ Chilled）羊肉，從牧場到餐桌全程維持低溫，不經冷凍，保留最原始的水分與鮮甜。這份對「新鮮」的極致講究，讓肉質特別細緻，加上每片羊肉皆由職人每日手切，精修脂肪與筋膜，使其入口減少腥羶味，即使是不常品嚐羊肉的民眾，也能在第一口中重新定義羊肉的美味。餐點涵蓋羊肩里肌、羊腿肉、羊菲力、羊肩丁骨等多樣部位，展現從油花分布到香氣厚度的多層次變化。羊肩里肌油花分布均勻、香氣濃郁，口感柔軟卻富有嚼勁；羊腿肉纖維緊實、肉香厚重，入口後能感受到豐富肉汁在口中釋放；羊菲力則以細嫩著稱；羊肩丁骨烤後香酥微焦、內層多汁，骨邊風味更濃郁；草本香料羊肉則以獨家香料醃製，帶出羊肉的不同層次。其中「大黑拼盤」可一次品嚐四大經典部位「羊肩里肌、羊里肌、羊腿肉、羊菲力」從鮮嫩多汁到細緻綿滑，構築出完整的風味旅程，是初次體驗的首選。除了羊肉講究外，使用北海道進口糙米，堅持每日開店前現碾，搭配傳統鍋釜炊煮方式，粒粒飽滿、香氣濃郁，與鮮嫩羊肉相互襯托，呈現最道地風味。

首店特別選址於美食與觀光人潮匯聚的中山區，不僅具有國際能見度，更以日式氛圍結合現代設計，營造出宛如舞台般的用餐空間。整體裝潢由專業團隊耗資上千萬元打造，並特別從日本空運職人工藝牆面、建材原件來台重現，細節中展現對「原汁原味」的極致追求。店內延續本店的溫潤木質調與職人細節，搭配開放式烤台與多樣化座席配置，從個人座位、2至8人桌到包廂空間，皆能體驗不同風情的用餐氛圍。現場更融入多項象徵北海道職人精神的細節設計，包括能近距離感受鍋釜炊煮方式，以及重現日本傳統風味的燒肉爐具，讓民眾在空間、氣味與味覺上，全方位感受北海道成吉思汗的正宗魅力。

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