選用肩胛肉部位捲製而成, 先將季節時蔬鋪上七輪烤盤,在輕輕鋪上肩胛肉捲片, 以蒸烤的方式讓肩胛肉捲片熟透後,夾起季節時蔬放入大黑醬汁中,以肩夾肉捲片僅裹住沾滿大黑醬汁的季節時蔬, 一口咬下鮮嫩羊肉中吃得到季節時蔬的清爽脆甜,有著豐富口感,這就是北海道傳統家庭風味。 *蔬菜依當季食材提供。